Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de cangrejos de rió cocidos , 250 gramos de tomate frito , 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados , 1 hoja de laurel, 1 vasito de caldo de pescado, 0,5 cucharaditas de pimentón, 0,5 cucharaditas de ají molido o guindilla, 100 ccs de vino blanco, 1 pizca de sal, 150 gramos de jamón serrano en taquitos,

En una cazuela con un poquito de aceite, pochar la cebolla y el ajo. Cuando estén, agregar el tomate frito y el laurel, remover y añadir el pimentón, el ají, el caldo y el vino y dar un hervor. Incorporar los cangrejos y el jamón y dejar cociendo todo a fuego lento unos minutos. Apagar y dejar reposar antes de servir. Están mejor de un día para otro porque con el reposo se integran mejor los sabores